Minestrone a la Mia

Minestrone polievka pochádza z Talianska a na túto polievku nie je striktný recept. Ja som si ju upravila podľa seba a svojich chutí. Polievka je časovo a finančne nenáročná. Zaraďujeme je medzi zeleninové polievky a v preklade doslova znamená hustá. Čiže čím viac zeleniny, tým lepšie.

Čo všetko na túto polievku potrebujeme. Olej,cibuľu,mrkvu,zemiaky,cukety,zelenú fazuľku,paradajkové pyré a parmezán. Nezabúdajte, že zeleninu si môžete vybrať podľa chute. Nevynechala som soľ, čierne korenie,bobkový list a sušenú bazalku.

Na oleji si opražíme nakrájanú cibuľku, pridáme cukety a zelenú fazuľku. Popražíme chvíľu a zalejeme vodou. Zeleninu necháme dusiť. Samozrejme osolíme a okoreníme.

Pridáme si zvyšnú zeleninu a to stonkový zeler, mrkvu a zemiaky ako posledné. Nezabúdajte, že zelenina môže byť podľa chuti.

Aby polievka bola viac hustá, dala som do nej malý pohárik ryže. Vačšinou sa používajú cestoviny ale u mňa to vyhrala jednoznačne ryža.

Jeden z posledných krokov je paradajkové pyré. Môžete ho nahradiť aj paradajkovým pretlakom. Všetko spolu premiešame a necháme dovariť. Celkový čas je približne 45 minút.

Polievku ochútime sušenou bazalkou a môžeme nakladať do tanierov.

A tu je výsledok. Zdravá zeleninová polievka Minestrone a la Mia posypaná parmazánom, ktorý dáva polievke pravú talianskú príchuť. Dúfam, že Vám bude chutiť.